Mango Ice-Cream Recipe || Aam ki Ice-Cream kaise Banate Hain

Mango Ice-Cream Recipe In Hindi

गर्मी आते ही बाजारों में आपको हर जगह पर आइसक्रीम दिखनी शुरू हो जाती है। 

जो आपको तपती गर्मी में भी ठण्डा-ठण्डा(cool - cool) रहने का एहसास कराती है। लेकिन जरूरी नहीं कि आपको आइसक्रीम खाने के लिए बाहर तेज धूप में जाना पड़े। आप घर पर ही आइसक्रीम बनाकर उसका लुत्फ (मजा) उठा सकते हैं और जितनी चाहे उतनी आइसक्रीम खा सकते हैं।

अगर आप नीचे बताए गए तरीकों से आइसक्रीम बनाते हैं तो लोग इसको खाने के बाद आपकी तारीफ किये बिना नहीं रह पाएंगे। 

आज हम मैंगो आइसक्रीम बनायेंगे, जो लगभग सभी को पसंद आती है। और यह मेरी सबसे पसंदीदा रेसिपी भी है। तो, चलो शुरू करते हैं 

आम की आइसक्रीम बनाने के लिए, हमने 1 किलो आम लिया है, आप आम रत्नागिरी,लंगड़ा,दशहरी इन में से आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी आम ले सकते हैं। 

                          यदि आम में कोई  रेसे (धागे) नहीं है, तो गूदा एकदम सही निकल जाएगा और बहुत अच्छा बनकर तेयार हो जायेगा । अगर आम में रेसे (धागे) हैं, तो भी गूदा अच्छा निकलेगा । लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक छलनी के माध्यम से छान लीजिए, ताकि वह बहुत ज्यादा अच्छा लगे और इसका स्वाद वास्तव में अच्छा होगा ।

आम को अच्छी तरह से धोएं, छीलें और गुदा निकाल लें, 

सामग्री ( Ingredients ) 

• 1 किलो आम 
• 100 ग्राम चीनी (1/2 कप) 
• 200 ग्राम ताजा क्रीम 
• ड्राई फ्रूट्स (अपनी इच्छा के अनुसार )

यहां हमने 100 ग्राम चीनी (1/2 कप) ली है। आम के गूदे को चीनी के साथ मिलाएं और उसे बारीक़ (महीन) पेस्ट बनाएं। 

हमने पहले ही आम के गूदे से बारीक पेस्ट तैयार कर लिया है। यहां हमने 200 ग्राम ताजा क्रीम ली है, आप किसी भी डेयरी से पैक क्रीम ला सकते हैं। 

इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा कर लें और इसे बाहर निकालें और बाद में क्रीम पैक खोलें । इसमें से अतिरिक्त दूध की मात्रा को निकाल दिया जाता है, अब हम इस क्रीम को फेंटते हैं। 

                                              इस क्रीम को पहले से ठंडा किया गया था | हमने इसे 2 से 2.5 मिनट के लिए फेंटना (घोटना) है, क्रीम  फेंट कर तैयार है। हम आम आइसक्रीम बना रहे हैं, इसलिए हमें इसमें कोई और स्वाद जोड़ने की जरूरत नहीं है। आम का स्वाद ही लाजवाब होता है। 

क्रीम में मैंगो गुदा (पल्प) मिलाएं, इसे अच्छी तरह से मिलाये ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाए। क्रीम और आम का गूदा अच्छी तरह मिलकर तेयार हो जाये । 

अब आइसक्रीम मिश्रण तैयार है, इसे एक कंटेनर में जमने के लिए रख दें। 

यह बेहतर है यदि हम एक एयर टाइट कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो आइसक्रीम के ऊपर कोई क्रिस्टल नहीं बनता है। कंटेनर में मिश्रण डालो, इसे समान रूप से फैलाएं। ढक्कन को बंद करें और इसे फ्रीजर में रखें, और 7 से 8 घंटे में आम की आइसक्रीम बनकर   तैयार हो जाएगी ,

आइसक्रीम जम कर तैयार है। अब हम इसे परोसेंगे, हम आइसक्रीम को ड्राई फ्रूट्स, गार्निशिंग, या स्ट्रॉबेरी , गुलाब शरबत के साथ सर्व कर सकते हैं, या फिर अपनी मनचाही तरीके से परोस सकते हैं।

 आपको मैंगो आइसक्रीम में कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है, यह अपने आप में स्वादिष्ट है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, आप घर पर ही आसानी से मैंगो आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी को अपने घर पर बनाने की कोशिश करें और अपने अनुभवों को jankariseekho.com के साथ शेयर करें।

Welcome to jankariseekho.com today we will make Mango Ice cream, which is relished by almost everyone. and it is my most favorite recipe too. So, let's start with making Mango Ice cream instantly. For making mango ice cream, we have taken 1 kg mango, this is ratnagiri,langda,dusseri, mango. 

You can take any mango according to your choice. If there is no thread in the mangoes, then the pulp will turn out to be perfect. 

If there are threads in the mangoes, even then the pulp will turn out good. but make sure you strain the pulp through a sieve,  so that it tastes really good.

Wash, peel and take out the pulp from the mangoes, Here we have taken 100 gms sugar(1/2 cup ) Mix the mango pulp with sugar and make a fine paste. We have already prepared fine paste from the mangoe pulp. Remove the mango and sugar and place the pulp here, Here we have taken 200 gms fresh cream, You can find packed cream at any dairy.

 Place it in the refrigerator i. e cool it. and open the pack later and take it out. Remove the extra milk from it. This quantituy of milk is drained,  now we whip this cream. we already place these bowls in the freezer, The bowl at the bottom has ice in it, on top of it is an empty bowl, but it is chilled too.

put the cream into it. Whip the cream in a cool room, It is extremely hot these days, If you whip  it in a hot room , then it will be difficult to whip it. Cream was chilled, the bowl was too, The cream is whipped quickly and is ready, This is very nice and dense cream. We have whipped it for 2 to 2.5 minutes, cream is whipped and ready.

 

We are making mango ice cream, so we don't need to add any other flavor to it. Mango flavor itself tastes delicious. Add Mango pulp to the cream, Whip it so that all ingredients mix well.  cream and mango pulp have mixed well. Ice cream mix is ready, put it in a container to freeze. It is better if we use an air tight container, then there is no crystal formation over the ice cream. 

Pour the mixture into the container, Spread it evenly. Close the lid and place it in the freezer, Ice will set and be ready in 7 to 8 hours, after that we serve it. Ice cream is frozen and ready. Now we will serve it, We scoop it out like this. 

We can serve the ice cream with dry fruits garnishing, or strawberry sharbat, rose sharbat, or serve it anyway you desire, You don't need to mix anything to the Mango ice cream, this itself is delicious. Making it is very easy, You can prepare Mango ice cream very easily at home. 

Try making this recipe at your home and share your experiences with jankariseekho.com.